La Dieta Cetogénica

Ma. Luisa Concha
24 may 2021
3 Min. de lectura

Actualizado: 24 may 2021

La dieta cetogénica es una dieta estricta de alto contenido en grasas y baja en hidratos de carbono que puede reducir, y a veces hasta detener por completo, las crisis epilépticas.

Se llama "cetogénica" porque fabrica cetonas en el cuerpo.

Una cetona es un compuesto orgánico que se caracteriza por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.

Las cetonas se fabrican cuando el cuerpo usa las grasas para obtener energía. En la dieta cetogénica se genera cetosis, esto quiere decir que el cuerpo obtiene su energía a partir de los cuerpos cetónicos que él mismo produce como resultado de tener niveles bajos de insulina en sangre.

La insulina es la hormona responsable de que reservemos o gastemos energía, así la insulina es la reguladora del peso corporal, cuando consumimos una dieta rica en hidratos de carbono también suben los niveles de insulina en sangre y cuando estos niveles suben cotidianamente se suele presentar la resistencia a la insulina, lo que a su vez provoca que el peso corporal aumente y a su vez este exceso de grasa provoca una respuesta insulínica más alta, provocando una desregulación hormonal, incrementando la presión arterial, provocando obesidad, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, Alzheimer, cáncer, enfermedades cardiovasculares, entre otras afecciones.

En la dieta cetogénica sólo se consume de un 5 a 10 % de hidratos de carbono, debe ser normoproteica y es alta en grasa.

BENEFICIOS DE LA DIETA CETOGÉNICA

Disminuye los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares mejorando el perfil lipídico, ya que disminuyen colesterol y triglicéridos y aumenta el colesterol HDL (“bueno”) y también aumenta el tamaño y volumen de LDL.
Mejora los parámetros bioquímicos metabólicos como la glucemia, insulina en ayuno y hemoglobina glucosilada.
Mejora el control de la presión arterial.
Permite reducir el medicamento en pacientes diagnosticados con diabetes y presión arterial alta.
Hay franca pérdida de peso, especialmente se reduce la circunferencia de cintura.

La evidencia señala que los pacientes con mayor beneficio son los que padecen:

Obesidad
Diabetes tipo 1 y 2
Hipertensión
Síndrome de ovario Poliquístico (SOP)
Enfermedad de Hígado Graso no alcohólico (NAFLD)
Síndrome de intestino irritable (SII)

CONTRAINDICACIONES DE LA DIETA CETOGÉNICA:

Insuficiencia renal avanzada sin diálisis
Deficiencia de carnitina palmitoiltransferasa (CPT)
Deficiencia de acil deshidrogenasa de cadena corta, cadena media y larga (SCAD, MCAD o LCAD).
Deficiencia de piruvato carboxilasa
Hiperquilonicronemia
Pacientes con una condición médica aguda inestable como Pancreatitis aguda, Falla hepática y gota aguda.

PACIENTES A DIETA CETOGÉNICA:

Pacientes de ambos géneros con exceso de masa grasa y con una o más de las siguientes alteraciones
Glucosa en ayuno alterada y diabetes tipo 2
Insulina elevada en ayuno con indicadores de resistencia a la insulina.
Hipercolesterolemia LDL
Hipertrigliceridemia
Hipertensión arterial sistémica
Esteatosis hepática
Apnea obstructiva del sueño
Osteoartrosis de rodilla
Así como en pacientes :
Que no logran bajar de peso con consumo calórico más convencional.
Con herida diabética que no cicatriza.
Cuyo estado de salud no mejora, lo que implica comenzar a tomar medicamento, aumentar la dosis del que ya toma o añadir otro,
A los que les gusta cocinar.
Y los que tienen deseos de llevar un estilo de vida saludable y se preocupan por ser más conscientes de su alimentación.

Es importante recalcar que al ser una dieta muy baja en hidratos de carbono no está permitido consumir:

Cereales y sus derivados
Verduras que crecen bajo tierra
Frutas de alto índice glucémico y alto contenido de Hidratos de Carbono
Leguminosas
Hidratos de carbono simples
Cacahuates y nuez de la India

El efecto Secundario más común es la “Gripe keto” o “Keto Flu” y se da por la deficiencia de Sodio, Potasio y Magnesio y puede durar de 2 a 7 días, pero esto se corrige suplementando con estos minerales durante la primera semana.

La dieta cetogénica es una dieta antiinflamatoria razón por la cual funciona tanto para bajar de peso como para prevenir o tratar enfermedades.